Vad är löpe? | Hjärta mjölk Löpe är ett extrakt från den fjärde magen, löpmagen, hos idisslare. Löpe består av enzymerna chymosin och pepsin som får mjölken att stelna (koagulera).
Visa hela svaret
Contents
Är ostlöpe vegetariskt?
Köpeost utan animalisk löpe Endast animalisk löpe får kallas löpe i innehållsförteckningar, så står det löpe är den inte vegetabilisk. Vegetabilisk löpe kallas “(vegetabilisk/mikrobiell) ystenzym”, “mjölkkoagulerande enzym” eller liknande. Vissa ostar kan ändå ange att det är “vegetabilisk/mikrobiell löpe” i och då är osten också laktovegetarisk.
- I Finland lär animalisk löpe vara förbjudet, så finsk ost torde i alla lägen vara utan.
- Färskost, t.ex.
- Philadelphia, Cantadou, Creme Bonjour, m.fl.
- Innehåller normalt sett inte löpe, men kolla för säkerhets skull.
- De kan innehålla gelatin också.
- Cottage cheese”, alltså kvarg/KESO etc.
- Framställs ofta med löpe, men det lär ska finnas laktovegetariska varianter.
Ricotta tillverkas av vassle. Huruvida vasslen är framställd av animaliskt löpe framgår normalt inte, men den är troligen det. Samma sak gäller för Messmör och mesost. Lakto-vegetarisk ost efter varumärke: Här följer en lista på de ostar jag hittat som säljs i Sverige och inte innehåller animaliskt löpe.
Arla Billinge 17% Billinge 26% Edamer Hushållsost 17% Hushållsost 26% Sture 38% Västan 10% Mild Ekologisk Övriga Västan innehåller animaliskt löpe. Apetina Feta, samtliga sorter Apetina Grill Cheese Riven ost Mozzarella Høng Himmelblå Høng Gyldenrød Castello Alps Selection Weissbier Castello Alps Selection Hirten (innehåller ägg) B&P / Naturens skafferi Alla är ekologiska och de flesta av B&P’s ostar är vegetariska. De erbjuder många dessertostar t.ex. Brie, Getbrie, Danablue och flera andra blåmögelostar samt getost och salladsost i bit och färskost, Deras hårdostar verkar inte vara vegetariska, utom Danbo 6% (lösvikt) och Danbo 17% (lösvikt och konsumentförpackad). Falbygdens ost (distribuerar flera olika importerade ostfabrikat bl.a. Soignon och Castelli) Chevrette Mild och Mature (Hård getost, innehåller ägg) Emmentaler Svart Finsk Tomme de Chèvre
Vitmögel: Brie du Grand Père Brie med vitlök/örter Brie Révérend även Light Camembert Chèvre Soignon Camembert Le Rustique Petit Camembert Saint Benoit Getost i rulle även mini och mager Getost rulle Melusin Getostrulle Ekologisk Mi-Chèvre Saint Benoit Fransk Brie 200g Suprême.
Grön/Blåmögel: Aura Blå Kornblomst Danablu Grädd och Rund Edelpilz Engelsk Stilton i bit och i krus Fromagée Du Larzac Punschädel Saint Agur Whiskyädel Ädelost original
Chaumes kittost (innehåller ägg), 6 Paletes de Chèvre, Soignon Fjärås färskost pepparrot FrescoColle Mascarpone Färsk getost i aska även mini Färsk getost med honung även mini Igor Mascarpone Ekologisk Latbri Mascarpone Le Roulé ananas, chili, vitlök även mini Merci Chef! Bredbar getost Patria Halloumi Fontana De allra flesta av Fontanas ostar är gjorda med vegetabilisk löpe, men inte alla. De erbjuder Feta, Fårost, Getost, Buffalo, Lefkotiri, Halloumi, Grilloumi och Saganaki, Flera finns även i ekologiska varianter. Garant Ekologisk feta Feta 200g (EJ 400g) Halloumi Halloumi skivad ICA ICA Basic Brie ICA Basic Riven Mozzarella ICA Basic Mozzarella ICA Mozzarella med basilika ICA Basic Salladsost i bit ICA Basic Salladsost med kryddblandning i olja ICA I love Eco Feta ICA Tärnad ost i olja med röd paprika/ kryddblandning/ gröna oliver och vitlök ICA Cream cheese naturell light, 200g ICA Cream cheese naturell, 200g Järna Mejeri Använder vegetabilisk löpe i de flesta av sina ostar. Dock inte i de som ska lagras minst 6 månader. Philadelphia Alla varianter av Philadelphias bredbara färskostar är utan löpe. Valio Emmentaler Laktosfri Wernerssons Ost (distribuerar både svenska och importerade ostar) Säljer flera olika ostar med vegetabilisk löpe, bl.a. Gouda, Wernersson verkar importera lite olika partier så se innehållsförteckningen. Zeta Alla mozzarella varianter utom Buffelmozzarellan är gjorda med vegetabilisk löpe. Samtliga fetaostar, salladsost och getost, UTOM den ekologiska salladsosten. Halloumi tärnad och låglaktos, men inte den “äkta cypriotiska”.
Butiker med vegetarisk ost:
En ekologisk livsmedelsbutik i Göteborg som har många ostar på vegetabilisk löpe. Gatukök med veganbutik på Kungsportsavenyn i Göteborg. Ekobutik i Stockholm med webbshop som säljer många veganska ostar. Säljer engelsktillverkade ostar utan animaliskt löpe på nätet. Har aldrig provat dem själv.
: Köpeost utan animalisk löpe
Visa hela svaret
Är det löpe i all ost?
Publicerad: fredag 19 oktober 2012, 15:52 • Uppdaterad: torsdag 12 september 2013, 14:51 Att välja bort kött från sin matsedel är något som fler och fler gör, men vegetarianer som använder ost i matlagningen är ofta omedvetna om att nästan all massproducerad svensk ost innehåller ostlöpe.
Över 90 procent av all svensktillverkad ost innehåller animaliskt löpe, som framställs av malda kalvmagar. Di-kalvarna som används slaktas vid två till tre veckors ålder. En kalvmage räcker till cirka 300 kilo ost. Enligt branschorganisationen Svensk mjölk äter varje svensk 19 kilo ost om året. – Det är konstigt, men det är helt enkelt inte en fråga här i Sverige.
Jag tror att det beror på okunskap och att folk egentligen inte vet vad löpe är. Om man är ute på restaurang och ställer frågan om det finns löpe i osten vet ofta inte heller personalen, säger Camilla Bergvall, ordförande i Djurens rätt Helsingborg. I många andra länder används vegetabiliskt löpe och i Storbritannien är det rentav svårt att hitta en ost som inte pryds av den vegetariska märkningen “suitable for vegetarians”.
- Dock får man enligt svensk livsmedelslag inte använda begreppet vegetabiliskt löpe.
- Löpe som inte utvunnits ur kalvar benämns “ystenzym” eller “mjölkkoagulerande enzym”.
- Camilla Bergvall arbetar själv på en helvegetarisk restaurang i Malmö och förvånas ständigt över hur dåliga kunskaperna är om vegetarisk kosthållning.
– Det här är något som skolorna borde ta tag i. Jag tycker kanske särskilt att de som utbildar sig inom livsmedel borde få åtminstone grundläggande kunskaper om vegetarisk mat. Man hade också kunnat lära sig lite mer på hemkunskapen vad olika produkter innehåller och vad olika ingredienser, som löpe, faktiskt är.
Livsmedelsverket har inga uppgifter på hur stor del av den svenska osttillverkningen som använder animaliskt löpe, utan hänvisar till Livsmedelsinstitutet, som i sin tur hänvisar till mejeribranschen. Att nästan all svensk ost innehåller löpe förklarar branschorganisationen Svensk mjölk med att tillverkningen är traditionsbunden.
– Anledningen till den stora andelen bovint löpe är att våra hårdosttillverkningstraditioner bygger på mycket gamla hantverkstraditioner, där man använt löpe från kalv. Dessutom anser många på mejerierna att den lagrade osten får bättre smak och kvalitet med bovint löpe, förklarar Joakim Larsson, kommunikationsstrateg på Svensk mjölk.
- Företaget Kemikalia i Skurup har i stort sett monopol på ostlöpetillverkningen i Sverige.
- I dag är företaget helägt av ett bolag i Österrike.
- Förutom ostlöpe tillverkar och marknadsför Kemikalia vitaminer och vitaminprodukter, livsmedelsfärger, kulturer, konserveringsmedel samt salter.
- Ostlöpen framställs och säljs i flytande form.
Omsättningen uppgår till cirka 50 miljoner kronor om året och 40 procent av tillverkningen går på export. På Djurens rätt har man valt att inte lyfta ostlöpe som en huvudfråga, eftersom man inte rekommenderar en lakto-vegetarisk kost, då man motsätter sig mjölkindustrin.
Camilla Bergvall tycker dock att frågan behöver drivas. – Djurens rätt är ju en kampanjorganisation som arbetar med ett stort antal frågor. Egentligen borde vi ha en organisation som arbetar uteslutande med lobbying på matsidan, för det området är så stort. Hon ser frågan om ostlöpe som en allvarlig fråga dels för att det handlar om stora volymer di-kalvar som går åt i produktion, och dels för att importen av löpmagar innebär transporter över väldigt långa avstånd.
– Ostlöpe är ett bra exempel på ett område där många människor, även icke-vegetarianer, hade föredragit ett vegetabiliskt alternativ. Det krävs mer utbildning och information för att väcka frågan, säger Camilla Bergvall. Fakta:
Visa hela svaret
Varför använder man löpe?
Löpe är en blandning av enzymer som produceras i däggdjursmagar och gör det möjligt för djuret att bryta ned sin moders mjölk. Hos idisslare såsom nötkreatur är det speciellt i den fjärde, löpmagen, I livsmedelsindustrin används löpe bland annat vid framställning av ost,
Visa hela svaret
Är det löpe i ostbågar?
Ostprodukter med animaliskt löpe – Listan är inte komplett, den fylls på allteftersom!
| Ostprodukt | Löpe |
|---|---|
| Allerum ost, samtliga förutom Cheddarost | Löpe |
| Billys Pan Pizza Chili Cheese | Löpe |
| Campo Dei Fiori / Wernersson, Smältost Ched’up 10 skivor 170 g | Löpe |
| Circle K snabbmat, Calzone, Pesto | Löpe |
| Circle K snabbmat, Toast Levain Getost med fikonmarmelad | Löpe |
| City Gross Favorit frysta pizzor, samtliga | Löpe |
| Coop Cheddar Smältostskivor 200 g | Löpe |
| Coop Majskakor Ost | Löpe |
| Coop Riskakor Ost | Löpe |
| Domino’s Pizza, samtliga pizzor | Löpe |
| Estrella Chips med ostsmak, samtliga | Löpe |
| Estrella Ostbågar och Ostsnacks, samtliga | Löpe |
| Estrella Popcorn med ostsmak, samtliga | Löpe |
| Familjen Dafgård Färdigrätt Tortellini 380 g | Löpe |
| Felix Fetaost & Grillad Paprikapaj | Löpe |
| Felix Filodegspaj Västerbotten & Greveost | Löpe |
| Felix Ost & Broccoli soppa | Löpe |
| Felix Ostpaj Västerbottenost & Kantareller | Löpe |
| Felix Penne con Mozzarella | Löpe |
| Felix Rigatoni ai Funghi | Löpe |
| Felix Stor tomat och Mozzarella soppa | Löpe |
| Felix Tortelloni con Basilico | Löpe |
| Fjällbrynt Messmör, samtliga | Löpe |
| Fjällbrynt Mjukost, Edamer | Löpe |
| Fjällbrynt Mjukost, Hushållsost Starkare Smak | Löpe |
| Fjällbrynt Mjukost, Ädelost | Löpe |
| Friggs Majskakor Ost, Cheddar, övrig ost. | Löpe |
| Friggs Riskakor Ost, Cheddar, övrig ost. | Löpe |
| Garant Grönsakslasagne Di Verdure 400g | Löpe |
| Garant Pizza Mozzarella Pesto 350 g | Löpe |
| Garant Spenat- och chevrepaj 220 g | Löpe |
| Gekås Vegetarisk levain | Löpe |
| gooh! färdigrätt, Tortelloni med ricotta | Löpe |
| Grandiosa, Flatbread Mozzarella & Pesto 280 g | Löpe |
| Grandiosa, Quesadilla Chili Cheese 180 g | Löpe |
| Grandiosa, Surdegspizza med Mozzarella och Pesto 380 g | Löpe |
| ICA Grönsakspaj med fullkorn Fryst 220 g | Löpe |
| ICA Färsk Pizza Pesto Mozzarella 506g | Löpe |
| ICA Lasagne Grönsaker 375 g | Löpe |
| Kelda såser med ost | Löpe |
| Kvibille Ädelost, samtliga | Löpe |
| Lindströms Camembert Cheese Bite | Löpe |
| Lindströms Chili Cheese Nuggets | Löpe |
| Lindströms Habanero Cheese Nuggets | Löpe |
| Lindströms Mozzarella Sticks | Löpe |
| Old El Paso Cheddar Dip Spice Mix | Löpe |
| Old El Paso Crunchy Tortilla Strips Cheese | Löpe |
| OLW Chips med ostsmak, samtliga | Löpe |
| OLW Ostbågar och Ostsnacks, samtliga | Löpe |
| OLW Popcorn med ostsmak, samtliga | Löpe |
| Ostkaksbageriet i Vrigstad AB, samtliga ostkakor | Löpe |
| Parmesanost, samtliga ostar | Löpe |
| PAOLOS frysta pizzor, samtliga, även Pizza Pesto Vegetarisk! | Löpe |
| Pringles Chips med ostsmak, samtliga | Löpe |
| Rydbergs Cheddar dressing 250 ml, kall sås | Löpe |
| Santa Maria Dip Nacho Cheese Style | Löpe |
| Schär Pizza Margherita 280 g | Löpe |
| Sibylla snabbmat, Tillval Hamburgerost | Löpe |
| Vici Frysta Pizzor, samtliga | Löpe |
| Västerbottenost, samtliga ostar | Löpe |
| Waynes Coffee, Ciabatta med Pesto & Mozzarella | Löpe |
| Waynes Coffee, Ciabatta med Örtmarinerad Mozzarella | Löpe |
| Waynes Coffee, Focaccia med Halloumiost & Grillad Paprika | Löpe |
| Waynes Coffee, Focaccia med Pesto & Mozzarella | Löpe |
| Waynes Coffee, Pirog, Spenat, Fetaost & Tomat | Löpe |
| Waynes Coffee, Surdegstoast med Halloumiost, Lagrad Cheddar & Grillad Paprika | Löpe |
Finns det parmesan utan löpe?
Finns det parmesan utan löpe? Nej, man kan inte göra en parmesanost utan animaliskt löpe. Ostarna Parmigiano Reggiano och Grana Padano är ursprungsskyddade vilket betyder att man måste följa ursprungsreceptet för att få tillverka osten.
Visa hela svaret
Är det löpe i parmesan?
Att toppa sin pastarätt med en god bit riven parmesan tycker förmodligen de flesta är något av det bästa som finns. Och jag är utan tvekan en av dem. Dock innehåller parmesan löpe, det vill säga mald kalvmage, vilket även är något många försöker att undvika.
Med andra ord är det inte alls särskilt vegetariskt. Och saken är den att det inte finns en enda äkta parmesan som inte innehåller löpe. Dock finns det en massa andra lagrade ostar som är helt utan löpe (och istället innehåller ystenzym) som är supergoda att riva över pastan de med. I det här inlägget tipsar jag om en av flera goda ostar som enbart innehåller vegetabiliskt löpe.
Även om jag älskar ost kan det vara ganska dyrt och kanske inte något som man använder överdrivna mängder av i vardagen. Då brukar jag istället använda mig av något av alternativ jag presenterar i dagens inlägg, eller så nöjer jag mig bara med lite olivolja och rikliga mängder svartpeppar.
Det är ju gott det också. Så, vad kan man ha på pastan om man vill äta något annat än parmesan? I det här inlägget presenterar jag 3 veganska recept på några goda grejer som jag brukar toppa pastan med; fröparmesan, krispigt brödsmul och friterad kapris. Oh, och just det! På bilden ser ni ett av mina bästa vardagsrecept; spaghetti med tomat- och fetaostsås,
Ett av mina mest populära vardagsrecept.
Visa hela svaret
Är det löpe i Brie?
Brie Kolibrie Pastöriserad MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, mögelkultur, löpe.
Energi 1556kj/376kcal Fett 33g varav mättat fett 23g Kolhydrat 1g varav sockerarter 1g Protein 18g Salt 1,8g
Är löpe halal?
Om man är intresserad av islamisk rättslära och vill veta lite mer om hur de lärde resonerar kan man försöka leta reda på ost och dess halalstatus. Man hamnar då i en jungel av artiklar och foruminlägg, vilket kan vara väldigt förvirrande om man bara vill ha ett enkelt svar på sin fråga: Är ost halal? Hur tillverkas hårdost? Det finns många bra sidor där hårdosttillverkningen beskrivs i detalj. 
Hur vet man ifall osten är halal eller inte? Beroende på vilken lagskola man följer blir svaret olika. En diskussion om detta finns i artikeln Ostlöpe och vassle, Väljer man att använda Shafieskolans resonemang blir resultatet enligt bilden ovan- om kalven är halalslaktad blir löpet halal och så även osten och vasslet.
Finns det svensk ostlöpe som är halal? I Sverige finns det bara ett företag som tillverkar ostlöpe, AB Kemikalia (se artikel om svensk osttillverkning ). Bland de märken som AB Kemikalia levererar till finns bland annat de stora märkena Arla, Milko och Skånemejerier samt de mindre märkena Norrmejerier, Falköping, Gäsene och Boxholm.
AB Kemikalias ostlöpe kommer inte från halalslaktade kalvar, vilket gör att ostar från ovanstående märken innehållande ostlöpe (ibland endast märkt som “löpe”) inte är halal enligt Shafieskolan. Kan det finnas något annat man bör undvika i ostarna? En del löpefria ostar kan innehålla färgämnet betakaroten ( E160a ) som kan ha varit löst i alkohol.
Observera dock att inte all betakaroten nödvändigtvis är löst i alkohol och att det även finns syntetiskt framställd betakaroten som används industriellt, Kontakta tillverkaren för att ta reda på hur deras betakaroten är framställt. Kan man inte äta ost i Sverige? Det finns idag många alternativ till ostar med löpe, bland annat ostar med s.k “mikrobiellt löpe” eller “ystenzym” som inte kommer från kalvmagar.
Det finns även helt löpefria ostar. Några ostar utan ostlöpe och betakaroten visas nedan. Om du känner till andra ostar, dela med dig i kommentarsfältet! 
Visa hela svaret
Vad kan man använda istället för löpe?
Tillverkning –
Värm upp 10 liter opastöriserad mjölk till 38 grader i två omgångar. Häll därefter i 2 matskedar ostlöpe i varje mjölksats. Löpe är en enzym från kalvmagens magslemhinna som får mjölken att stelna. Kan köpas på apotek. I stället för löpe kan man pröva att använda växter med koagulerade egenskaper som till exempel tistlar, kronärtskockor, ranunklar och tätörter. Gulmåran framhäves som ett särskilt verksamt löpningsmedel. Dessa växters koagulerande egenskaper är dock inte entydigt klarlagda varför det kan vara vanskligt att använda sig av vegetabiliskt löpe i dessa sammanhang. Det karakteristiska för hela den västerländska ostkulturen är, och har sedan gammalt varit, löpe av animaliskt ursprung. När löpen tillsatts skall blandningen stå och dra och stelna i 30 minuter. För att få bort vasslan från ostmassan hälls massan i ett durkslag, som man låter rotera runt kanten. På detta sätt får man ut mycket vassla. Den nu ganska fasta ostmassan läggs i en handduk som kramas igenom tills all vassla är borta. Upprepa ovanstående med 5 liter gammaldags mjölk. Det är lämpligt att tillsätta de kryddor man önskar innan ostmassan är helt torr. Salt används inte bara för att förhöja smaken utan har även funktionen att förlänga hållbarheten och förhindra mögelbildning. När ostmassan är färdig sveper man in den i en torr handduk och lägger den i en form. Handduken bör bytas varje dag. Osten skall vändas morgon och kväll i minst 3-4 veckor. Bildas mögel skall detta skäras bort omedelbart. Förvara ostarna på tallrikar med tyngd på. Osten skall lagras minst 5 veckor innan den är färdig att ätas. Ju längre lagringstid desto smakrikare ost. Lagringen skall ske svalt, men inte kallt. Osten kan med fördel lagras i ett avstängt kylskåp, vilket också har den fördelen att osten är skyddad från insekter och gnagare.
Vad kostar löpe?
Ca 45 kr för 100 ml.
Visa hela svaret
Är det löpe i keso?
Innehållsinformation – Tillsatsfritt: Ja Laktosfritt: Nej Det finns även laktosfri keso. Glutenfritt: Ja Vegetariskt: Kan vara vegetariskt Det finns Keso gjord på animalisk löpe och det finns Keso som är gjord på vegetabilisk löpe. Läs på förpackningen.
Visa hela svaret
Är det löpe i burrata?
Ost: Pastöriserad KOMJÖLK, högpastöriserad GRÄDDE, salt, löpe, surhetsreglerande medel E270, konserveringsmedel E202. Lag: vatten, salt.
Visa hela svaret
Är det löpe i halloumi?
Är halloumi nyttigt? #tema Halloumi är inte bara väldigt gott utan har väldigt många hälsofördelar. Halloumi är en av de ostar som är allra nyttigast. Traditionellt sätt görs halloumi på fårmjölk men tillverkas idag vanligtvis av ko- och getmjölk. Halloumi är en ost som är starkt förknippad med sitt höga innehåll av protein, som är så pass högt att det är ett bra komplement i en vegetabilisk kost och kan därmed ersätta både kött, fisk och fågel.
- P roteinet i osten är redan kemiskt nedbrutna, vilket gör det enkelt för kroppen att ta upp.
- På så sätt bidrar det till att bygga muskler och vävnad.
- Halloumi är ett nyttigt och näringsrikt livsmedel som inte enbart är berikat med protein utan innehåller även flera viktiga vitaminer och mineraler, som B12, fosfor och kalcium.
Näringsinnehållet i halloumi består också till en del av mättat fett, vilket bidrar till att stärka immunförsvaret, skapa balans på blodfetterna samt öka fettförbränningen. Studier visar också att trots sin höga halt av mättat fett har halloumi ingen påverkan på kolesterol.
På så sätt är halloumi en riktig hälsokälla som innehåller bra proteiner och ett fantastiskt hälsofett, Eftersom halloumi innehåller mycket protein per 100 gram är det en bra proteinkälla vid en ovolakto -vegetarisk kost. Halloumi inte är ett veganskt livsmedel då den innehåller får-, ko- eller getmjölk.
En del halloumisorter innehåller löpe, vilket är mald kalvmage. För en vegetarisk kost är det därför viktigt att vara uppmärksam och välja halloumi som är märkt med ystenzym, vegetabiliskt ystenzym eller mikrobiellt enzym, som inte innehåller löpe, #tema Är halloumi nyttigt? För att vara så konkret som möjligt så är svaret: Ja, halloumi är ett nyttigt livsmedel.
- Som tidigare nämnt är det till och med en av de nyttigaste ostarna som vi kan äta.
- Ett måttligt intag av halloumi bidrar till att vi får i oss flera viktiga näringsämnen vilket gör att vårt välmående stärkts.
- Halloumi har en fin sälta i sin smak och blir lika god att steka som att äta precis så som den är.
Njut av smakrika och näringstäta måltider tillagade på halloumi.
Visa hela svaret
Är det löpe i Grillost?
Ingredienser: Pastöriserad komjölk, vegetabiliskt löpe, salt.
Visa hela svaret
Är grana padano vegetariskt?
Kommentarer –
Hej Eva, Tack för att du hörde av dig till oss! Nej, man kan inte göra en parmesanost utan animaliskt löpe. Ostarna Parmigiano Reggiano och Grana Padano är ursprungsskyddade vilket betyder att man måste följa ursprungsreceptet för att få tillverka osten. 
Hälsningar, Emma Zeta Kundforum
Är Marabou vegetariskt?
Ija Hamzabegovic Marabou Det innehåller varken gluten, laktos, mjölkprotein eller sojaprotein.’.
Visa hela svaret
Är all ost vegetarisk?
Flera av Arlas populäraste ostar innehåller redan konstgjort löpe som tillverkas med hjälp av genmodifierade bakterier. Nu vill Arla tillverka flera ostar med hjälp av genteknik. I ystenzymet som vi använder finns sen inga rester av GMO och därmed finns inga GMO-rester i osten, säger Magnus Larsson på Arla Foods till Sveriges Radio,
Ystenzym är vegetarisk löpe. Vanligt löpe tas från malda kalvmagar och 90 procent av all ost som tillverkas i Sverige innehåller löpe från kalvar. I Storbritannien däremot så tillverkas 90 procent av alla hårda ostar med löpe som tillverkats med hjälp av genmodifierade bakterier. Det finns även lakto-vegetarisk ost som är utan GMO.
Löpe används för att få osten att stelna. En ost med löpe som är framställd av GMO-bakterier kan inte Krav-märkas. Vi menar att det finns för mycket risker och för mycket som är okänt för att vi ska släppa fram den här typen av produktion, säger Johan Ceije som arbetar på miljömärkningsorganisationen Krav, till Sveriges Radio.
Senaste månaden har det kommit flera nyheter kring forskning om GMO. En undersökning visar att 88 procent av forskarna i American Association for the Advancement of Science (AAAS) anser att GMO-livsmedel generellt är säkert. AAAS har enligt Wikipedia cirka 125 000 medlemmar, och beskriver sig själva som världens största generella forskningssammanslutning,
De ger ut den välkända tidningen Science. Samma undersökning visar att 37 procent av den amerikanska allmänheten anser att GMO-livsmedel är generellt säkert. Men alla forskare håller inte med om det. I ett upprop i januari i år från European Network of Scientists for Social and Environmental Responsibility skriver 15 forskare att det inte finns någon konsensus om att GMO-livsmedel är säkert.
- EU-kommisionen utvärderade frågan 2011.
- I en rapport som sammanfattar de senaste 10 årens forskning och som involverat 400 forskargrupper så är: “Den viktigaste slutsatsen som dras är att GM-grödor i sig inte är mer riskfyllda än konventionellt förädlade grödor”, skriver Gentekniknämnden,
- Ost, oavsett om den är lakto-vegetarisk eller inte, har en stor klimatpåverkan.
Enligt Livsmedelsverket är det endast nöttkött och lam som har högre klimatpåverkan än ost. Uppgifterna om löpe kommer från på mjölk.s e, denna artike l i Skånes Fria, brittiska National Centre for Biotechnology Education och Vegetarian Society,
Visa hela svaret
Är ostlöpe halal?
Om man är intresserad av islamisk rättslära och vill veta lite mer om hur de lärde resonerar kan man försöka leta reda på ost och dess halalstatus. Man hamnar då i en jungel av artiklar och foruminlägg, vilket kan vara väldigt förvirrande om man bara vill ha ett enkelt svar på sin fråga: Är ost halal? Hur tillverkas hårdost? Det finns många bra sidor där hårdosttillverkningen beskrivs i detalj. Hur vet man ifall osten är halal eller inte? Beroende på vilken lagskola man följer blir svaret olika. En diskussion om detta finns i artikeln Ostlöpe och vassle, Väljer man att använda Shafieskolans resonemang blir resultatet enligt bilden ovan- om kalven är halalslaktad blir löpet halal och så även osten och vasslet.
Finns det svensk ostlöpe som är halal? I Sverige finns det bara ett företag som tillverkar ostlöpe, AB Kemikalia (se artikel om svensk osttillverkning ). Bland de märken som AB Kemikalia levererar till finns bland annat de stora märkena Arla, Milko och Skånemejerier samt de mindre märkena Norrmejerier, Falköping, Gäsene och Boxholm.
AB Kemikalias ostlöpe kommer inte från halalslaktade kalvar, vilket gör att ostar från ovanstående märken innehållande ostlöpe (ibland endast märkt som “löpe”) inte är halal enligt Shafieskolan. Kan det finnas något annat man bör undvika i ostarna? En del löpefria ostar kan innehålla färgämnet betakaroten ( E160a ) som kan ha varit löst i alkohol.
Observera dock att inte all betakaroten nödvändigtvis är löst i alkohol och att det även finns syntetiskt framställd betakaroten som används industriellt, Kontakta tillverkaren för att ta reda på hur deras betakaroten är framställt. Kan man inte äta ost i Sverige? Det finns idag många alternativ till ostar med löpe, bland annat ostar med s.k “mikrobiellt löpe” eller “ystenzym” som inte kommer från kalvmagar.
Det finns även helt löpefria ostar. Några ostar utan ostlöpe och betakaroten visas nedan. Om du känner till andra ostar, dela med dig i kommentarsfältet!
Visa hela svaret
Vad räknas som vegetariskt?
Intresset för vegetarisk mat ökar, och ord som flexitarian har blivit ett begrepp. Skälen till att välja bort kött och annan mat från djurriket varierar. Därför finns det också många olika varianter av vegetarisk kost. En del väljer vegetarisk mat av miljöskäl eller hälsoskäl, andra av etiska eller religiösa skäl, eller helt enkelt för att de tycker att det är godare.
- Vissa kallar sig vegetarianer, men äter mat från djurriket ibland, eller bara några utvalda livsmedel, som till exempel fisk eller kyckling.
- Många äter mjölkprodukter och kanske även ägg.
- Andra avstår helt och hållet från mat från djurriket,
- Men gemensamt för alla varianter är att basen är mat från växtriket.
Det är inte svårt att vara vegetarian, bara man har vissa baskunskaper om var näringen finns. För att få tillräckligt med näring är det några livsmedel som är särskilt viktiga:
Baljväxter, som bönor, ärter, linser, tofu eller andra bön- och ärtprodukter Fullkornsprodukter, till exempel havregryn, korngryn, råris, fullkornsbröd och/eller fullkornspasta Grönsaker och rotfrukter Frukt och bär Lättmjölk och magra mejeriprodukter – eller berikade vegetabiliska produkter Rapsolja och rapsoljebaserade matfetter
Om man inte äter några animaliska livsmedel alls behövs kosttillskott med vitamin B12 och vitamin D eller tillräckliga mängder från berikade produkter. Det kan behövas även om man äter mjölkprodukter och ägg. Det finns stora hälsovinster med att äta mycket grönsaker, frukt, baljväxter och annan mat från växtriket.
Visa hela svaret
Är ost veganskt?
Södra Finlands enda fortfarande aktiva ysteri, Porlom mejeri, släppte i början av oktober en ny produkt gjord helt utan mjölk. På en månad har den redan hittat sina användare. Ute på landsbygden i Lappträsk finns en by som heter Porlom. Ett av de största husen i byn hör till Porlom mejeri, ett företag som redan har 96 år på nacken. 
Bildtext Den veganska “osten” finns i smakerna naturell och chili. Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,veganost,porlammin vege,vegan,ost,mejeri,porloms mejeri 
Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,porlammin vege,porloms mejeri,mejeri,ost,veganost,vegan Personer som kallar sig veganer avstår förutom från kött också från produkter som bland annat är gjorda på mjölk. Det betyder att osten försvinner från tallriken. 
Bildtext Porlom mejeris byggnader ligger i centrum av Porlom. Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,porloms mejeri,mejeri,fabrik,porlammin osuusmejeri Ollikainen säger att företag hela tiden måste hitta på nya produkter så de beslöt sig för att testa den mjölkfria osten. 
Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,veganost,ost,porlammin vege,vegan,porloms mejeri,mejeri “Porlammin Vege – används som ost” står det på förpackningen. Förutom att produkten inte får kallas ost, smakar den inte heller som ost. Kokosolja och modifierad stärkelse hör till huvudingredienserna. 
Bildtext Kari Ollikainen och ostmästare Matti Ampuja provsmakar elva månader gammal svart emmental. Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,ost,mejeri,porloms mejeri Porlom mejeri har redan fått in en hel del respons på “osten” och Ollikainen säger att det till 95 procent har varit positivt. 
Bildtext Riven ost paketeras i byggnaden. Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,ost,porloms mejeri,mejeri Ostbranschen är tuff enligt Kari Ollikainen, trots att finländarna äter 27 kilogram ost per person i året. Det är en ökning på runt 11 kilogram från millennieskiftet. 
Bildtext Kari Ollikainen har varit VD för Porlom mejeri redan i 24 år. Bild: Yle/Jeannette Lintula kari ollikainen,porloms mejeri,porlammin,porlammin osuusmejeri Mejeriet anställer 24 personer, och några fler under bråda tider, exempelvis inför julen. 
Bildtext Arla har hyrt förvaringsutrymme av Porlom mejeri. Efter årsskiftet bygger Porlom mejeri om lokalerna för sina egna behov. Bild: Yle/Jeannette Lintula porlammin,porloms mejeri,mejeri,hyllor Artikeln uppdaterad den 14.11.2016 kl.10:55 med ordet “hård” i det andra stycket efter ingressen.
Visa hela svaret
